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饼干
完胜趣多多的巧克力豆曲奇
oliver101842做的完胜趣多多的巧克力豆曲奇
oliver101842
做过
完胜趣多多的巧克力豆曲奇
相比较上一个方子,
采用打发黄油的方式,用的是红糖,小苏打和泡打粉1:1放置
低粉和玉米淀粉比例2:1
看起来是水油分离了?也有说法是软化黄油没做好,最后的面糊不能上手,整个黏糊糊的,不能光滑,冰箱冷藏半个小时仍然没用。
勉强分成12份,180度中层烤了8分钟,有点糊,但蓬松得非常大,压扁的造型几乎成了小馒头
口感非常酥,缺点是碱味非常大,生面糊都可以很明显的闻到,成品几乎闻不到食材的甜香
Android 拍摄
于 2020-11-29 13:02:21
赞
完胜趣多多的巧克力豆曲奇
耐高温巧克力豆
、
黄油
、
糖粉
、
可可粉
、
低筋面粉
、
鸡蛋
、
泡打粉
、
小苏打
综合评分
7.0
张家大少奶奶
10 赞
1 回应
妞妞嘀嗒
2022-01-13 |
回复
我也觉得小苏打放多了味道太重了
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