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蛋挞
蛋挞 从皮开始自制
zhangdy2009做的蛋挞 从皮开始自制
zhangdy2009
做过
蛋挞 从皮开始自制
T55 面粉300克,放了10克的糖,盐好像1-2克吧,其它都一样。670克面团分了39个皮,小了,20克以上比较合适,且不是手捏的,因为懒直接擀成皮放在锡纸碗里捏紧so可能有点混酥就是这么引起的(或是室温较高26度或是面团的水多了一点)皮做好冻了几天才烤的:牛奶50,一个中号偏小的全蛋,20克糖,60淡奶油,过筛2次,我的皮太小放了8个,中层190-200度23分钟。不甜,比较清淡的口味,很香😋
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于 2020-05-05 22:16:06
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蛋挞 从皮开始自制
中筋面粉(20-24个量)
、
黄油(揉进面团)
、
盐
、
水
、
黄油或者片状黄油(裹进面团)
、
蛋挞液
、
淡奶油
、
牛奶
、
糖
、
炼奶
、
蛋黄
、
低粉
综合评分
8.1
(七天内
1
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唯你甜品
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