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自制高筋面粉
昆虫啊做的自制高筋面粉
昆虫啊
做过
自制高筋面粉
太太感谢方主分享啦！做了波兰种蜂蜜餐包，普通农家面粉无从知道蛋白质含量，综合大家的评价，我加了5%谷脘粉（某宝买的），同时得益于波兰种的功劳，中筋粉吸水量居然达到了70%出乎我意料。成品松软，组织细腻拉丝，口感湿润，总之太太满意了！以后再也不用特地买高粉了。🌹🌹🌹
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于 2020-04-08 17:16:44
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自制高筋面粉
普通面粉
、
谷元粉
综合评分
8.6
葡萄花的初夏
22 赞
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2 回应
昆虫啊
2020-04-08 |
回复
我买的谷脘粉蛋白质含量是75%，供大家参考。
昆虫啊
2020-04-08 |
回复
正常用水合法，除酵母盐油之外的面团静置半天后，和波兰种混合面包机20分钟绝对出膜，一发冷藏发酵。
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