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蛋糕
八寸戚风蛋糕零失败
瑜_d3tm做的八寸戚风蛋糕零失败
瑜_d3tm
做过
八寸戚风蛋糕零失败
120度100分钟,底部不塌,表面开裂,里面湿。拜托大神帮忙指点下问题在哪?
iPhone 拍摄
于 2020-04-03 10:34:40
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八寸戚风蛋糕零失败
蛋清
、
蛋黄
、
牛奶
、
细砂糖
、
低筋面粉
、
柠檬汁(或白醋)
、
玉米油
综合评分
8.2
我是楠楠妈
3 赞
3 回应
apple729
惠州 | 2020-04-09 |
回复
开裂有可能是蛋白打发过度了,面火过高,要放中下层烤。里面湿是没烤熟吧!
瑜_d3tm
2020-04-10 |
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已经是放最下层了,120也不算高了,就是想请教湿要怎么办?温度又不能高,时间又很长了
spy520
文昌 | 2020-08-22 |
回复
可以减少10克牛奶,我也是差不多这个配方,不过牛奶跟油分别是50克,我是海氏烤箱,120℃50分钟转135℃20分钟从没失败过,你的烤箱温度要是偏低就往上调高各5℃试试!
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