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旧时追做的国宴基础调馅秘籍&附五种国宴馅料
旧时追
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国宴基础调馅秘籍&附五种国宴馅料
大圆包菜,干香菇,猪五花,冻虾剥的虾仁,葱油,之前的大盘鸡香料油,基于这节课的框架做出了调整。今天的馅略有些干。上次因为缺少蔬菜制作油的时候香料味偏重,馅料也加了挺多姜,味道就有点偏辛和苦。算算今年关门包的光饺子也五六百个了,有时候尝试一下才知道对的为什么对,错的为什么错。其实试了这么几次,目前还是觉得第一次完完全全按照配方来的猪肉馅最惊艳,后面因为各种材料不那么齐,或者考虑实际情况为了方便分量随便一些,味道多多少少会有点不和谐。但是也不排除以后会试出来更合适自己的。
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于 2020-03-14 19:47:02
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