蛋挞皮
普通面粉130克 黄油20克 盐1克 水60克
1.面粉,黄油,盐,水,搅拌均匀,揉成光滑面团,放置冰箱冷藏
2.黄油90克,盖上油纸,擀成长方形片状,放入冰箱冷藏备用
3.将面团擀成黄油片三倍大,将黄油片放入面皮上,像叠被子一样,再擀成长方形,在像叠被子一样,放入冰箱冷藏,重复三次即可
4.最后一次擀成长方形,从一边卷起来,成卷后用刀子切开宽度大约一公分一个
5.做成薄片放入蛋挞托备用
蛋挞液
1.鸡蛋两个,白糖40克,牛奶200克搅拌均匀
2.将蛋挞液倒入蛋挞皮中,九分满
3.烤箱预热一会220℃---25分钟