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Biga酵头50%全麦欧包
拈指伽蓝做的Biga酵头50%全麦欧包
拈指伽蓝
做过
Biga酵头50%全麦欧包
三刷,越来越顺手,结合了别的方子,综合了一下。加了坚果之类的。
Android 拍摄
于 2019-10-31 14:28:07
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Biga酵头50%全麦欧包
Biga酵头
、
高粉
、
水(27C)
、
酵母粉
、
主面团
、
全麦粉(建议加进去20-30g的黑麦粉)
、
水(38C)
、
海盐
、
酵母粉
、
biga酵头
综合评分
8.8
米茶Lin
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