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面包
【天然酵种欧包】每周练习记录(更新中)
请叫我发发哟做的【天然酵种欧包】每周练习记录(更新中)
请叫我发发哟
做过
【天然酵种欧包】每周练习记录(更新中)
第12个欧包,路过南大捡了片梧桐叶子,拿回家照着割包了,可以谁都没看出来是梧桐叶子ເ😩ว。这次2发冰箱冷藏了12小时,从对比图还是能看出来明显有长大的!
这个包子被我嘚瑟的带去给同事吃了😁
100%粉:200g面粉(30g凯瑟琳高粉,40g全麦,130g伯爵石磨)
20%酵种(80%水粉比)
2.1%盐
80%水。
泡面6小时全程在冰箱里。面温保持23度左右从混合酵种到进冰箱一共6小时30分。
一发全程在冰箱里其实发的并不好,下次开空调做一发
#欧包欧包#
iPhone 拍摄
于 2019-07-02 15:43:44
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【天然酵种欧包】每周练习记录(更新中)
T65面粉
、
全麦粉
、
水
、
80%水粉比酵种
、
盐
、
T65面粉
、
全麦粉
、
水
、
100%水粉比酵种
、
盐
4
做过
请叫我发发哟
15 赞
5 回应
靖雯雯
北京 | 2019-07-02 |
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觉得你好认真,好可爱
请叫我发发哟
2019-07-02 |
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@
靖雯雯
哈哈,天分不行,只能靠勤奋补啦😁
喵喵头很大Meow
成都 | 2019-09-15 |
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亲好努力啊,但每次都看得到进步。我也是之前尝试了五六次欧包,但面团状态总是掌握不好,发完就瘪了,长不高。然后就放弃了.....看到亲就觉得应该向你学习契而不舍👍
请叫我发发哟
2019-09-25 |
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@太平公煮Meow 我也被打击了好多次,夏天天气太热了,都做不了…现在入秋又开始蠢蠢欲动了!
喵喵头很大Meow
成都 | 2019-09-25 |
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@
请叫我发发哟
👍国庆后我也开始继续练!
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