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致味覺敏感者
缀思克做的致味覺敏感者
缀思克
做过
致味覺敏感者
米紙卷製作簡單、快手,且包容性強,是不想有太長烹飪時間時的好選擇,其清爽的視覺感受也頗適合夏日。常見的米紙卷多用蝦、胡蘿蔔、青瓜、生菜、粉絲,但實際上任何食材都可放入其中。只是爲了形成口感的對比,一定要有爽脆口感的蔬菜,當然,一款好的米紙卷香草也是必不可少的。在最新一期食物•對話中,我做了一道蘆筍青瓜青芒果蝦仁米紙卷,具體做法可以在食物•對話網站看到:
https://dwz.cn/ELdBrc7t.
在食物•對話微博,我翻譯了Oleana餐廳主廚Ana Sortun的杏仁美乃滋(Almond Aioli)的做法,這款杏仁美乃滋不僅對素食者友好,且味道層面兼具濃郁和清爽。可以用它來塗抹麵包、做蔬菜蘸醬,或加入意粉、土豆泥中,任何用蛋黃醬的場合都可以用它替代,感興趣的可以去食物•對話微博查看:
http://t.cn/EhWpD19
#午餐•2019年6月29日#
#learning to respect our food#
#清淡但有单纯食物滋味#
iPhone 拍摄
于 2019-06-29 11:50:21
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