老晓梅
分享作品 午餐•2019年5月22日
#午餐•2019年5月22日#还是手工春卷皮薄如蝉翼，用韭菜、鸡蛋🥚木耳、虾皮、豆芽做内馅包好，饼铛煎制非常好吃呦😊
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2019-05-22 10:36:11
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S这个菇凉不太凉 美国 | 2019-05-22 | 回复太漂亮了😍😍 -
清静小厨 上海 | 2019-05-22 | 回复看饿了😂吃不到😅姐姐，午餐快乐😊
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觉敏妈 2019-05-22 | 回复漂亮.美味😍👍
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得森-1 2019-05-22 | 回复漂亮美味👏👏
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加菲029 2019-05-22 | 回复垂涎欲滴😂
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9928_u0o5薄荷 湖州 | 2019-05-22 | 回复好吃看得见✌
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獃獃 北京 | 2019-05-22 | 回复漂亮好赐呦
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恩典猪 南京 | 2019-05-22 | 回复有食欲
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冯瑜EM 北京 | 2019-05-22 | 回复晶莹剔透美啊
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绿袖子1224 2019-05-22 | 回复口水流一地了
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@S这个菇凉不太凉 @清静小厨 @觉敏妈 @得森-1 @加菲029 @9928_u0o5薄荷 @獃獃 @恩典猪 @冯瑜EM @绿袖子1224 感谢亲爱的友友们支持和鼓励🙏谢谢💐💐我插过队知道麦收前的韭菜好吃，味道香，乘着这会儿友友们做起来吧😊谢谢大家🙏💐💐🌹
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柠檬5775 2019-05-22 | 回复漂亮诱人👍
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小宁777 郑州 | 2019-05-22 | 回复我们今天做的吃食除了外皮，其他一样的😂
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@柠檬5775 @DIANA_gbp4 感谢亲爱的鼓励🙏谢谢💐💐🌹
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@DIANA_gbp4 哈哈哈哈哈😄这个热量低，可以吃得多👍💐💐🌹
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mayahappymingming 深圳 | 2019-05-22 | 回复太精致了。姐你这春卷皮是买的吗？
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@mayahappymingming 感谢亲爱的喜欢🙏谢谢💐皮是我自己做的春卷皮
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mayahappymingming 深圳 | 2019-05-22 | 回复@老晓梅 你太能干啦！
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嘉丽C 抚州 | 2019-05-22 | 回复自己做的会好用心的肯定好吃👍
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zhou098 济南 | 2019-05-22 | 回复好香哦～😘😋👍👍
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姑娘爱上厨 佛山 | 2019-05-22 | 回复😍😍😍
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@姑娘爱上厨 感谢亲爱的喜欢🙏谢谢💐💐🌹
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@zhou098 感谢亲爱的鼓励🙏谢谢💐💐
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老晓梅 北京 | 2019-05-22 | 回复@CYX-10 感谢亲爱的鼓励🙏谢谢💐💐
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梦妮的小美厨房 宁波 | 2019-05-23 | 回复精致美味
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小啦M 杭州 | 2019-05-23 | 回复超薄 好吃😋
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秋天的童话wAng 日照 | 2019-05-23 | 回复漂亮美味👍👍👍
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老晓梅 北京 | 2019-05-23 | 回复@秋天的童话wAng 感谢亲爱的鼓励🙏谢谢💐💐🌹
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胖胖轩轩 北京 | 2019-05-24 | 回复好诱人😍
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fys971228 上海 | 2019-05-25 | 回复好香👍🏼👍🏼😋
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老晓梅 北京 | 2019-05-25 | 回复@fys971228 感谢亲爱的鼓励🙏谢谢💐💐🌹
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陪你溜达 大连 | 2019-05-25 | 回复真香
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1873_morn 2019-05-26 | 回复漂亮
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lily行走在爱的路上 北京 | 2019-05-27 | 回复皮好薄喔
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老晓梅 北京 | 2019-05-27 | 回复@lilyliu0512 亲，这个春卷皮很好做的。我的朋友圈都用这个方子，不一定要包馅再煎，直接卷各种菜也非常好吃😋
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风中的笨鸟 湖州 | 2019-06-08 | 回复您这个皮做得真好！请问您这个皮配方做法能不能告诉一下哦，万分感谢！
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老晓梅 北京 | 2019-06-08 | 回复@6300_桦 感谢亲爱的喜欢😘我的方子和做发告诉亲没问题，我用的是金龙鱼多用途麦芯小麦粉，水是用的农夫山泉水，53–54%的水量（即100克面加53–54克水），加点玉米油（不用多），面和好成团，不用怎么太揉，盖湿布醒面，30分钟打开揉一揉，我是揉三次，面会醒得很光滑细腻。然后，搓成像做饺子一样的长条（比做饺子的长条粗），大约20–22克一个剂子。再像擀饺子皮一样擀圆，大约比饺子皮大一倍。每一张刷油，一张张摞起来，六张一叠
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老晓梅 北京 | 2019-06-08 | 回复@6300_桦 没写完发出了，接着说。六张一叠，正面擀两下，反面擀两下，一定注意两面擀，不然正反两面的面上那张会小，擀不匀。一次可以蒸三叠，三叠摞一起时一定别忘记接触面要刷油。蒸锅烧开水，在放入垫了烘焙纸的这个春饼皮，计时8分钟即好了。一张撕开，盖湿布。想包什么馅看自己喜欢😘不知道我说清楚没有？有需要再联系🙏
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老晓梅 北京 | 2019-06-08 | 回复@6300_桦 补充一句，摞起来六张再擀时，我大约是擀到直径大约16、17厘米的样子。
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风中的笨鸟 湖州 | 2019-06-08 | 回复@老晓梅 感谢感谢，大半夜的热心！您这个方法下厨房刚好也有，我也上次做过，但没成功。不成功点估计在于：抹了油，擀时候会滑呀，您会不会，还是我抹多了？滑了，就力不均匀大小就不一样，还有，蒸后就粘一起。所以问下您会滑吗？
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老晓梅 北京 | 2019-06-08 | 回复@6300_桦 不客气🙏我的方子材料用量和细节是看了许多方子，根据自己的用量调整过的。我做东西习惯看类似的方子和使用着反映，再制定自己的用量。亲说摞一起再擀时滑开是手法问题，刷油摞每一张都要按一按，不要手软，六张摞齐也是两面先按按，按时有意将外面那张往外推着按，然后再擀。还有，六张都擀好了再一张张刷油摞，这样可以把用于上面和底部的两张擀得稍微大于其他张，放在底部和上面，也利用擀匀。我油刷得不少，所以擀得很薄，没有撕不开的时候。两个小技巧，亲试试。我体会面醒这么长时间了，在手里怎样摆弄都会很顺手了，大胆尝试😊
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风中的笨鸟 湖州 | 2019-06-08 | 回复@老晓梅 谢谢，谢谢您！
