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打磨上蜡做的传统水饺制作技艺
打磨上蜡
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传统水饺制作技艺
水平有限,学不到老师的皮毛,但味道是很好的,老师的知识点也很多,课程很值得。顺便记录一下这次的体会:新良中式糕点粉吸水性太差(也有可能是广东空气湿度高),下次需减少和面水量。大白菜虽自我感觉已费尽全力脱水了,但拌上酱肉胚没多久就出水,导致很难包馅,所以下次酱肉胚要减少水量。吃不惯香油味,下次香油减量。
iPhone 拍摄
于 2019-04-16 00:11:47
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1 回应
姜波下厨房
北京 | 2019-04-24 |
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掌握技巧多练习 一定会越来越好
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