我来交作业了 顺便记录一下
方子很好,想烤一次顺便做肉松贝贝,所以方子配料用了1.5倍。买了个头超级大的洋鸡蛋6个。烤箱太小,两盘很难烤,底火可能开到了180-200之间,下面一盘底部都焦了。上面那盘又离上火太近,上色太快,调到了120左右。导致20分钟后感觉蛋糕体没熟透,我又加了若干个5分钟。
蛋糕卷馅料用的淡奶油打发(220g+16g糖),大概很久没烘培了,不论是蛋白还是淡奶油,打发的手感有点不熟悉了。另外加了提子干。
卷的时候果然要跟着攻略走,下面要垫硅胶垫,否则打滑。
蛋糕卷第一次能做成这样我已经很有成就感啦
肉松小贝我找了慕斯杯倒扣弄得圆模,中间涂色拉酱,再对折。360度涂色拉酱再滚肉松,还另外手撕了海苔碎片。