这是第二次试做，成功凝结，味道还可以，就是我做得老了点，成老豆腐脑了[/偷笑]
用了盐、糖、花椒油、辣椒油、生抽、蒜蓉酱、香葱调味儿。要提下这个蒜蓉酱，维妹子做了送我的，味道非常nice。 咸口豆腐脑老点就老点吧，印象中一般北方人吃咸口的，相对也较老，不算突兀。
下次试做甜口豆腐脑，南方人的爱，那就得香滑鲜嫩水汪汪才好。我想也许我过滤时滤得不够细，加上内脂克数不够精准吧，下次努力[/奋斗]
用了盐、糖、花椒油、辣椒油、生抽、蒜蓉酱、香葱调味儿。要提下这个蒜蓉酱，维妹子做了送我的，味道非常nice。 咸口豆腐脑老点就老点吧，印象中一般北方人吃咸口的，相对也较老，不算突兀。
下次试做甜口豆腐脑，南方人的爱，那就得香滑鲜嫩水汪汪才好。我想也许我过滤时滤得不够细，加上内脂克数不够精准吧，下次努力[/奋斗]
iPhone 拍摄于
2019-01-19 21:33:14
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曼殊斐儿hp 武汉 | 2019-01-19 | 回复记录此次——150g干黄豆，1200ml水，破壁机果汁功能打三遍，滤后放明火加热，得熟豆浆800g。2g葡萄糖酸内酯，用20ml温水化。 -
碧玉翠宝 绍兴 | 2019-01-19 | 回复真好！
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伊人丁丁 苏州 | 2019-01-20 | 回复妹妹好厉害哦👍
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曼殊斐儿hp 武汉 | 2019-01-20 | 回复@碧玉翠宝 谢谢夸奖，亲爱的周末好🌷🌷😊ཽ
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曼殊斐儿hp 武汉 | 2019-01-20 | 回复@伊人丁丁 哈哈。我在加油，不能赘了姐姐的威风😜ོ
