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贰肆陆工房 2019-01-11 | 回复酥脆吗 -
Dr团 2019-01-13 | 回复是怎么做到的呢？做了两次都是失败……
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羊茂出在杨身上 2019-01-15 | 回复@Dr团 掌握面团的松弛状态很重要，还有黄油的状态，黄油太硬会断裂，太软会漏油，混酥后就没办法起酥，因为黄油太薄太软了就直接融入面团了，表面的层次是靠黄油的汽化作用形成的，里面的蜂窝组织则需要发酵才能获得
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羊茂出在杨身上 2019-01-15 | 回复@不够五年的五年 很酥脆，但是我觉得还不够轻
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小漪子 2019-01-15 | 回复杨老师，我也要加油做成功～
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贰肆陆工房 2019-01-16 | 回复同感
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羊茂出在杨身上 2019-01-17 | 回复@小漪子 你不是在家做了的嘛，哈哈哈，
