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最好吃的吐司~70%中种北海道
小懒程程做的最好吃的吐司~70%中种北海道
小懒程程
做过
最好吃的吐司~70%中种北海道
#早餐•2018年8月20日#
第一次做中种,自己就改了方子(主要没有淡奶油和黄油),比较在意的是能不能比一发放的时间更长,一发放1天口感就下降了,顺便发一下我的不带淡奶油和黄油的方子(๑><๑)挺成功的
中种百分之70
新良高筋面粉350克,水170克,酵母5克,盐4克,鸡蛋一个(小),冷藏24小时
主面团
新良高筋面粉150克,奶粉50克,糖90克,盐2克,水30克,鸡蛋一个(小),植物油40克,
做出来后,就是这个样子
Android 拍摄
于 2018-08-20 20:55:24
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最好吃的吐司~70%中种北海道
高筋粉(中种)
、
即发干酵母
、
牛奶
、
蛋白
、
盐
、
高筋粉(主面团)
、
细砂糖
、
盐
、
淡奶油
、
橄榄油(原方黄油40克)
综合评分
8.7
leibaobao00
43 赞
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3 回应
相思煮红豆2020
上海 | 2018-08-24 |
回复
组织好细腻,拉丝怎么样?
沈家小夫人
2018-08-25 |
回复
这个组织,厉害了,好细腻
开花馒头-1
2018-10-21 |
回复
完美
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