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unknownmind做的午餐•2017年11月19日
unknownmind
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午餐•2017年11月19日
#午餐•2017年11月19日#
#我要练好开酥#
苹果酥排
虽说冬天是做酥皮的好季节,但是也有黄油软化不到位的烦恼。所以第一次擀开是最难的,油温比面温低,油太硬,不容易擀平。而我擀制酥皮的时候一来就擀得太大了,导致油在里面擀不平,也就分布不均。这是我后来才意识到的。所以这次的酥皮浪费得比较多,因为边缘擀得不规整,都得切掉。
成品还是不错,比我第一次做苹果酥排的时候成功,至少酥皮没有出现整个翻掉的现象,而且层次也出来了。烤的时候也没有出现黄油四溢的惨状。
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于 2017-11-19 22:01:06
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