老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）
面粉（中种）、牛奶（中种）、酵母（中种）、面粉（主面团）、酵母（主面团）、盐（主面团）、牛奶（主面团）、奶粉（主面团）、鸡蛋一颗（主面团）、植物油（最后揉入面团）、糖
综合评分 8.3
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波斯蒂 2017-10-10 | 回复亲是怎么揉面的？面包机？厨师机？手揉？ -
起昵称很麻烦的 2017-10-10 | 回复@波斯蒂 面包机揉哒
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波斯蒂 2017-10-10 | 回复揉多久？我的是东菱面包机，好像怎么都揉不出手套膜
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起昵称很麻烦的 2017-10-10 | 回复@波斯蒂 一般20分钟左右可以到扩展阶段，再揉不到20分钟就可以了，追求手套膜的话你试试剪刀法，或者有一个筷子法，揉面的时候把筷子插入面团使面团固定在搅拌刀片上，模拟厨师机那个搅拌勾，其实我觉得中筋面粉不必揉到很薄的手套膜的，大概揉到扩展阶段再加油揉个十分钟差不多了，而且面团水分不要太大，面太软我感觉发酵会把揉出的筋撑断，就不劲道了，个人看法哈
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起昵称很麻烦的 2017-10-10 | 回复@波斯蒂 我的是200的柏翠面包机，很一般的，你的面包机揉不出手套膜，你注意看揉面的时候搅拌叶片有没有在面团内部，如果面团跟着叶片贴着桶壁打转，可能你面和硬了，面包机搅不动
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波斯蒂 2017-10-13 | 回复@手机用户2172_heka 好的亲，太感谢这么详细的指导，么么哒
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起昵称很麻烦的 2017-10-13 | 回复@波斯蒂 不客气哒
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好好做饭cook 2017-10-26 | 回复亲爱的用的是什么牌子的面粉？赞同你说的不能揉到高筋面粉的膜的程度，我也觉的中筋面粉膜太薄了反而口感不好，比扩展再多一点点就好，发酵也不能追求高筋面粉的高度，你觉得呢？
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起昵称很麻烦的 2017-10-26 | 回复我没注意牌子，就是我妈从超市买的二十斤的富强粉，我的想法和你一样的，用中筋粉不能把面和得太软，水分不多自然手套膜也不会特别薄，还有就是二次发酵到八成就可以啦，可以把作者方子中主面团的牛奶减到10-15g@好好做饭6
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杨倩777 2017-10-27 | 回复完美
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起昵称很麻烦的 2017-10-27 | 回复@杨倩777 还差很远呐，大家一起互相交流，一起进步呀
