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西班牙腊肠Chorizo
阿嗖做的西班牙腊肠Chorizo
阿嗖
做过
西班牙腊肠Chorizo
还算成功,跟在墨西哥吃的chorizo口感和味道不太一样,还算接近,也许是因为这是西班牙版的方子,墨西哥有所变化了? 比较接近萨拉米干肠口感,感觉小茴香籽给的配比略高,香料味略重。。。
Android 拍摄
于 2016-12-30 20:09:07
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西班牙腊肠Chorizo
精猪肩肉绞馅
、
猪背油切块
、
精盐
、
烟熏paprika
、
碎蒜粒
、
黑胡椒碎
、
小茴香籽
、
红酒
、
天然肠衣
5
做过
猫吃烤鸭
3 赞
2 回应
泽方࿇拙刀
2017-02-23 |
回复
你好,我想问一下,以一斤猪肉为例,烟熏红椒粉放多少克
阿嗖
2017-03-12 |
回复
一公斤肉我放的10克,一斤应该5克就行,不怎么辣,可按口味调整。
但是小茴香千万减量,我按配方放的,结果香料味浓到不行。第二次做一公斤肉只放了大约两克或者更少,比较能接受。
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但是小茴香千万减量,我按配方放的,结果香料味浓到不行。第二次做一公斤肉只放了大约两克或者更少,比较能接受。