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小宰宰的大厨师做的2016年10月30日
小宰宰的大厨师
分享作品 2016年10月30日
糯米蛋。
iPhone 拍摄
于 2016-10-30 23:01:15
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小宰宰的大厨师
昆明 | 2016-10-30 |
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糯米泡了四小时，上锅蒸了三个半小时，米还是夹生。总结了几点经验：1/蛋黄一定要塞到最底下，如果中间有空隙，蛋里的米会熟的熟生的生。2/不要包锡纸。3/米不要塞太紧，这样它没用膨胀的空间，很难熟。4/高压锅蒸。5/这次放了肉，火腿肠，豌豆，料酒，酱油，猪油，耗油，有点腥。下次放些胡椒粉去腥。蚝油改成糖，料酒不要，火腿肠改成甜香肠。
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