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饼干
咖啡豆豆饼干
姣心情做的咖啡豆豆饼干
姣心情
做过
咖啡豆豆饼干
很不错!就是还是稍有点硬,不知道谁知道怎么改下方子能更酥些
Android 拍摄
于 2016-08-14 22:35:15
赞
咖啡豆豆饼干
黄油
、
糖粉
、
奶油
、
雀巢即溶咖啡粉
、
好时可可粉
、
低粉
综合评分
7.6
老倪子
6 赞
3 回应
漂浮的瓦当少年
北京 | 2016-08-14 |
回复
黄油软化后用机器搅打个六七分钟再加糖再搅打个三五分钟就好多了
jp999_25358
2016-08-15 |
回复
黄油用机器打发到白色,这样做饼干就会酥脆了。
原因是因为黄油打发过程中,空气充分进入黄油内。
这样在烤制时候,因烤品中空气膨胀把生硬的组织撑松,并且因空气缝隙而可以使烤品充分受热,整个烤品出来就会最终酥脆或酥软。
姣心情
2016-08-15 |
回复
@
漂浮的瓦当少年
@
jp999_25358
哦哦 好的 下回试试
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原因是因为黄油打发过程中,空气充分进入黄油内。
这样在烤制时候,因烤品中空气膨胀把生硬的组织撑松,并且因空气缝隙而可以使烤品充分受热,整个烤品出来就会最终酥脆或酥软。