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白色巧克力玫瑰花
带眼镜的兔子做的白色巧克力玫瑰花
带眼镜的兔子
做过
白色巧克力玫瑰花
#午餐•2016年5月16日#
用白巧克力+葡萄糖浆,2比1比例调的,捏塑玫瑰花~~加粉红色素调色,各做了白色和粉红色的玫瑰🌹
Android 拍摄
于 2016-05-16 19:03:54
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白色巧克力玫瑰花
太古糖粉
、
白巧克力
、
水麦芽(玉米糖浆)
、
食用油
25
做过
nee小木
73 赞
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15 回应
冬天里暖暖的阳光
2016-05-16 |
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没加别的?白巧用的什么牌子的?
带眼镜的兔子
广州 | 2016-05-16 |
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@
冬天里暖暖的阳光
不用加其他东西的,白巧克力用的代可可脂的,这样融点会高点,好操作一些,包装袋丢了,忘记什么牌子了。
带眼镜的兔子
广州 | 2016-05-16 |
回复
@
冬天里暖暖的阳光
巧克力隔水融化,放凉到40℃左右,把巧克力一半重量的葡萄糖浆加进去,拌匀,倒在保鲜膜上摊开风干2~3小时,之后揉均匀就可以开始捏塑了。
饭炒蛋-3
嘉兴 | 2016-05-16 |
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好厉害
yalmi9
2016-05-16 |
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第一张乍一看还以为是拍的花呢
带眼镜的兔子
广州 | 2016-05-16 |
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@
yalmi9
证明我手工好,高度仿真^O^
yalmi9
2016-05-16 |
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@
带眼镜的兔子
😄是的是的
润心心
郑州 | 2016-05-16 |
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好美👍
冬天里暖暖的阳光
2016-05-16 |
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请问隔水融化的温度是大约是多少?
带眼镜的兔子
广州 | 2016-05-16 |
回复
@
冬天里暖暖的阳光
因为我用的代可可脂的巧克力,对温度的控制的要求不高的,我没有用温度计,大概就是在80℃的水温融化的。
冬天里暖暖的阳光
2016-05-17 |
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谢谢
babysugars
2019-02-21 |
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摊凉了会变硬还好揉吗
带眼镜的兔子
广州 | 2019-02-24 |
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@
babysugars
揉的时候是需要用点力气的,温度高了太软是很难塑型的。
babysugars
2019-02-24 |
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@
带眼镜的兔子
嗯,谢谢啦,强行揉了还是可以的,
莉云_x6rq
2022-02-27 |
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好厉害啊 怎么做的 有详细教程吗
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