白色巧克力玫瑰花

简介

我采用的是白巧克力配方,制作完成之后的巧克力偏软,做大的叶片会耷拉,所以我做的叶片厚一些,而且都是迷你小玫瑰。不过捏的过程中,因为手冷的缘故非常容易制作,只用了少量炒熟的玉米淀粉做手粉。如果手的温度高就要用喵喵的方法了,采用保鲜膜压叶片。

用料  

白巧克力 80g
水麦芽(玉米糖浆) 140g
太古糖粉 150g
食用油 10g

白色巧克力玫瑰花的做法  

  1. 糖粉过筛之后放入碗中,巧克力切碎,水麦芽和食用油混合

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤1
  2. 将白巧克力隔水融化,水麦芽和食用油混合隔水加热(巧克力和水麦芽加热到温度差不多)

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤2
  3. 融化的巧克力倒入水麦芽碗中搅拌均匀

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤3
  4. 再把4步混合物倒入糖粉

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤4
  5. 用刮刀混合均匀

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤5
  6. 将软巧克力放入保鲜袋中冷藏,变硬后就可以使用了

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤6
  7. 将巧克力捏成大小的圆球备用

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤7
  8. 另外取一小块搓成水滴型做花蕊,巧克力太软,用牙签会掉下来,所以取一块巧克力压扁做底,将花蕊直接放底子上就可以固定

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤8
  9. 将搓好的小圆球压扁,边缘压薄,围在花蕊上

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤9
  10. 按照由里到外的顺序依次做好花瓣即可

    白色巧克力玫瑰花的做法 步骤10

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