下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
荻山和也的摩卡巧克力吐司~冷藏发酵
本宫待你不薄啊做的荻山和也的摩卡巧克力吐司~冷藏发酵
本宫待你不薄啊
做过
荻山和也的摩卡巧克力吐司~冷藏发酵
#午餐•2016年3月4日#
#收了吐司这个小妖精#
Android 拍摄
于 2016-03-04 12:18:55
赞
荻山和也的摩卡巧克力吐司~冷藏发酵
高筋粉
、
即溶咖啡粉
、
细砂糖
、
盐
、
水(我放了196克)
、
干酵母
、
无盐黄油
、
巧克力脆片(我放了黑巧克力豆)
综合评分
7.7
leibaobao00
165 赞
更多
51 回应
面包毛
绵阳 | 2016-03-04 |
回复
天呐撸!爆头太厉害了!!!这么高水量都能hold住!佩服!
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@立志要做面包师傅的招毛毛 有啥用哦。毁于一旦
面包毛
绵阳 | 2016-03-04 |
回复
咋了😊是不是没烤透。高水量我不敢做,弄不好就是一团烂泥,看着就想扔
aaa洋
2016-03-04 |
回复
来,靠在我肩膀上哭
甜花卷儿
成都 | 2016-03-04 |
回复
啊啊啊!我种草了!
kccheung
香港 | 2016-03-04 |
回复
娘娘加了多少水量?
大星大米随便你
北京 | 2016-03-04 |
回复
摩卡的看起来好好吃的样子!!站不站稳不重要
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
我已经败在温度上5个吐司了,咱俩一起哭会😭😭昨晚三个也这样
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
在烤箱里面长个的时候那个鸡冻啊,出炉肠子都悔青了😭😭
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
我不明白为什么人家180度35分钟就OK呢?娘娘继续实验啊,到底多长时间合适,等你揭晓啦😘
Shadow-36
深圳 | 2016-03-04 |
回复
哭一会又重新做✊
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@立志要做面包师傅的招毛毛 因为有了厨师机才敢做大水量的。大水量的吐司的确不好操作。揉面不留神就揉过了。还有整形的时候粘粘的。不好擀卷。
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
阿阿阿洋
抱着哭
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
甜花卷儿
我不想草了
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
kccheung
跟方子楼主一样196
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@海绵扮萌天真无邪 我以前的吐司也都是180度烤37分钟就可以了。不知道今天这个为啥就嫩了!我还是用温度计测量好的呢!!!看来真的跟水量有关系的
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
Shadow-36
真想重新做!!但该吃不完了!!!
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
@
本宫待你不薄啊
烤时候炉内实际多少度?我一进烤箱就降到160了,哭死
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
我昨晚三个全这样,早上吃一个,下午打包送人一个😂😂赶紧弄走好再做啊
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@海绵扮萌天真无邪 我预热到200度进去的,也就是180开始烤的啊!哎。你做了好多啊
海绵天真无邪
2016-03-04 |
回复
@
本宫待你不薄啊
每回做两个,昨晚神经病多做一个,出事了吧😰
aaa洋
2016-03-04 |
回复
搂着你哭
吃货遇上美食
2016-03-04 |
回复
发的真是赞来!
移动的城堡
厦门 | 2016-03-04 |
回复
我最讨厌这种面团了😂😂😂你酱紫已经够腻害了
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
移动的城堡
哈哈。不手揉我就不讨厌了!话说我最近早上都想有问题问问你。但想到你没起床。就憋回去了!然后到了晚上就忘记要问什么了T^T你看你把我给吓得
祥顺发
佛山 | 2016-03-04 |
回复
涨痕好漂亮!
移动的城堡
厦门 | 2016-03-04 |
回复
@
本宫待你不薄啊
😂😂😂😂没事,最近我起得早,没到点我手机静音😂😂
私厨文君
宁波 | 2016-03-04 |
回复
挺好的,哭什么哭😭
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
私厨文君
没烤好啦
丑丑不见了
2016-03-04 |
回复
今天这个没的捏的欲望
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-04 |
回复
@
丑丑不见了
你给我说一万个理由
蝶舞九天
2016-03-04 |
回复
毕竟也曾花容月貌……
Tinng
南京 | 2016-03-05 |
回复
很好看!
沐风Sweet
2016-03-05 |
回复
这个吐司盒我从来都得烤40多分钟
leibaobao00
上海 | 2016-03-05 |
回复
大爆头!
丑丑不见了
2016-03-05 |
回复
@
本宫待你不薄啊
因为太稀了 没有QQ的手感 哈哈哈哈哈哈
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-05 |
回复
@
丑丑不见了
给你一包qq糖。捏它个三天三夜
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-05 |
回复
@
蝶舞九天
有道理哦哈哈
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-05 |
回复
@
Tinng
谢谢啦。嘿嘿。
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-05 |
回复
@沐风而行99 我以前也是37分钟。就可以了。四十多会过头呢。哎。应该是跟含水量有关
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-05 |
回复
@
leibaobao00
向您看齐
手机用户0127_w80m
2016-03-06 |
回复
@
本宫待你不薄啊
你好我想问一下,为什么我发到八分满的面包放到烤箱里五十分钟后面包居然没有长高,放进去多大出来还是多大。
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-06 |
回复
@
手机用户0127_w80m
吐司面团要求比较高,揉面要到完全阶段,就是柔到拉开是薄膜。就像丝袜那样的薄膜。具体你可以搜下厨房 手套膜,看看揉面方法。接着就是你要注意发酵的温度,建议买个温度计。一发28度左右。二发35-38度。还要有点湿度。烤的时候先预热烤箱再放进去面包!一步一步的来。用排除法找问题!
手机用户0127_w80m
2016-03-06 |
回复
@
本宫待你不薄啊
谢谢!我之前都是直接扔到面包机里面和面的,还有就是我可能发酵的温度没有掌握好,我是很多年前的烤箱了,没有发酵的功能,我是放蒸锅里发的。可能蒸锅里的温度太高了吧!下次用温度计测试一下。还有我爱放暖气边上发酵。反正做了好多次都是怎么放进去的又怎么出来了。个头不变。
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-06 |
回复
@
手机用户0127_w80m
你的发酵和揉面都有问题!
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-03-06 |
回复
@
手机用户0127_w80m
马上天热了。发酵就好控制了。你先解决揉面问题吧
两杯咖啡
福州 | 2016-03-16 |
回复
好高大威猛!
感恩的小鱼儿201411
天津 | 2016-03-18 |
回复
漂亮
就是我的菜
上海 | 2016-04-08 |
回复
亲,图二看起来面团有点粘,但整形怎么整的这么好啊,求方法?
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-04-08 |
回复
@
就是我的菜
冷藏发酵后,面温低,面团就不粘了。就好整形了
就是我的菜
上海 | 2016-04-08 |
回复
@
本宫待你不薄啊
哦好的谢谢😉
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
本宫待你不薄啊的厨房
67344
关注
|
194
菜谱
|
1080
作品
关注
本宫待你不薄啊的其他作品
全部
本宫待你不薄啊的菜谱
全部