【柴田武的闪电泡芙（焦糖）图片】七只猫烘焙_下厨房

柴田武的闪电泡芙（焦糖）

七只猫烘焙做过柴田武的闪电泡芙（焦糖）

第一次做，有待改进

iPhone 拍摄于 2015-08-16 22:48:49

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柴田武的闪电泡芙（焦糖）

柴田武的闪电泡芙（焦糖）

●●焦糖泡芙面糊、无盐奶油（注：台湾翻译里面奶油都是黄油，新鲜奶油是淡奶油）、水、鲜奶、盐、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、全蛋、●●焦糖鲜奶油、卡仕达酱、香卡堤奶油、焦糖奶油液、●●焦糖翻糖、翻糖、焦糖酱

综合评分 8.6

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17 回应

邪恶paopao 2015-08-16 | 回复

看起来不错哒！
七只猫烘焙 2015-08-16 | 回复

@邪恶paopao 谢谢你分享的方子，再继续练习一下。
一个不想做厨师的裁缝 2015-08-16 | 回复

还原度好高啊！真厉害！请问泡芙上面的糖膏是怎样涂上去的呢？
七只猫烘焙 2015-08-17 | 回复

@一个不想做厨师的裁缝用勺子涂上去
某只很郁闷的伤不起 2015-08-17 | 回复

@一个不想做厨师的裁缝我想问那个焦糖翻糖的翻糖可以用蛋白和糖粉做出来么还是直接是icing 的一罐的那种粉调的
某只很郁闷的伤不起 2015-08-17 | 回复

@林猫记我发现我问题好多……还有那个泡芙上面跟海盐撘的是奶酪还是固体奶油还是特殊的黄油……
七只猫烘焙 2015-08-17 | 回复

@某只很郁闷的伤不起用翻糖加点水融化，再加焦糖。
七只猫烘焙 2015-08-17 | 回复

@某只很郁闷的伤不起我用总统黄油，再加盐之花
某只很郁闷的伤不起 2015-08-17 | 回复

@林猫记谢谢啦！有空我也仿一个哈。。
一个不想做厨师的裁缝 2015-08-17 | 回复

@林猫记谢谢
七只猫烘焙 2015-08-17 | 回复

@一个不想做厨师的裁缝不客气
某只很郁闷的伤不起 2015-08-21 | 回复

@林猫记我仿了个特别不像啊哈哈哈……翻糖自己做的……没全部化开赶时间就涂了……干了以后是……磨砂面/(ㄒoㄒ)/~~……翻糖无力啊
七只猫烘焙 2015-08-21 | 回复

再刷层焦糖吧，这样应该可以
绫沐 2015-11-11 | 回复

好像啊
亚莉love 2017-07-15 | 回复

你好，可以问一下翻糖是粉
还是膏，谢谢
七只猫烘焙 2017-07-16 | 回复

@亚莉love 膏
亚莉love 2017-07-18 | 回复

@林猫记谢谢

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