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炸鸡柳
新月可雨做的炸鸡柳
新月可雨
做过
炸鸡柳
沃尔玛买的袋装泰森鸡柳。外甥女要吃油炸的,说明上写着175度油温炸制,只得拿温度计测着油温,控制不让它过了。第一次炸鸡柳,不知道熟没熟,到最后还是炸老了些。其实我是想用烤箱烤的,那是不是更好吃呢?
#晚餐•2014年7月17日#
Android 拍摄
于 2014-07-17 20:24:18
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炸鸡柳
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3
做过
荣儿3319802961
180 赞
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26 回应
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
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好吃
谢谢-8
北京 | 2014-07-17 |
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炸得真漂亮,一定好吃~
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
燕子68
*^_^*
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
谢谢-8
哈哈,夸奖了亲!O(∩_∩)O
突突老爸
丹东 | 2014-07-17 |
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我想知道怎么知道油温的?这么精准?
新月可雨
2014-07-17 |
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@突突爸 有个叫温度计的东东,呵呵!
新月可雨
2014-07-17 |
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@突突爸 当然中间有油温升升降降的,基本保持在一百七十几的样子。
#^_^#
新月可雨
2014-07-17 |
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@突突爸 网络不给力,我想我应该改写一下心得。把“按”字去掉,嘻嘻~谢谢亲的提点!
#^_^#
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
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@突突爸 ,食品温度计,我买了还没用呢,可以做糖浆
突突老爸
丹东 | 2014-07-17 |
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@
新月可雨
可能误会了!知道有个叫油温温度计的,但没想到同志们这么一丝不苟?本人中餐都是凭感觉。这可能就是为什么肯德基全世界一个味道而中餐同一道菜不同人做味道不同的原因。我是感叹亲们的精细。但同时我想说,经验也许是中国食文化的一个闪光点。也是吸引你我之处。谈不上提点,我是个新手。个人的看法。
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
燕子68
姐姐还没睡呢?^ - ^
新月可雨
2014-07-17 |
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@突突爸 要命的网络!没法子,循规蹈矩的人就这样笨笨的,呵呵!很是欢迎亲发表看法,我好进步撒!(^.^)
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
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@
新月可雨
,没有,看你的好吃的呢
新月可雨
2014-07-17 |
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@
燕子68
姐姐做的巧克力海绵蛋糕太棒了,我怎么就做不了海绵蛋糕呢?要请姐姐赐教了!
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
回复
@
新月可雨
,分蛋海绵蛋糕法,就是蛋黄和糖电动搅打到颜色变浅,蛋白打到湿性发泡,取一部分蛋白到蛋黄里,就是两者拌匀,可可粉和低粉过筛后加入前者蛋白蛋黄糊,君之方子很详细,我用6寸模具做得,温度改到140度40分钟,你再看看方子,黄油溶化后加入蛋黄里的。
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
回复
就是蛋黄糊和蛋白糊先混合,在加入粉,就是分蛋海绵蛋糕,不容易消泡
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
回复
这种方法可可粉真的不消泡。君之的方子在蛋糕下面有,君之是用烤盘,我用6寸模具,蛋糕扎实,可以做生日蛋糕坯。
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
燕子68
好的,谢谢姐姐赐教!海绵蛋糕跟戚风蛋糕口感上有怎样不同呢?
#^_^#
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
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全给老妈老爸送去了,没尝,口感估计扎实里面没有牛奶液体少,但加了黄油很香,手感厚重没有戚风轻盈,但比全蛋海绵蛋糕肯定好吃,蛋白打发了嘛,做身日蛋糕坯好切片。
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
回复
可可粉直接进蛋白会容易消泡,这个方法不容易消泡,我爸喜欢吃巧克力,这个蛋糕和他们口味,没甜味只有苦味但香,我前一天做了类似的但手法不同,那个是胡娟娟的方子很松软。
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
回复
戚风法也可以,但要用烫面戚风法,就是牛奶加油加低粉可可用小锅在火上熬到粉成团,离火后蛋黄分次加入成团粉里搅拌均匀成为蛋黄糊,蛋白打九分发,三分之一加入蛋黄,最后全部翻版均匀,这个口感好不消泡,我前一天是这个方子。
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
燕子68
谢谢姐姐这么详细地解说,我又有做海绵蛋糕的想法了。晚安了姐,我们明天见!(*¯︶¯*)
燕子68
景德镇 | 2014-07-17 |
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晚安妹妹,要睡觉了,我太罗嗦了哈
新月可雨
2014-07-17 |
回复
@
燕子68
不是啦,姐!我这的网络不好,总是在回复了姐之后,才看到姐接着发来的,姐没发现我总是慢半拍吗?姐姐能那么耐心地教我,是我的福气!我得催小家伙去洗洗睡了,姐姐晚安啦!*^_^*
红婶
2014-07-17 |
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好香啊!
新月可雨
2014-07-18 |
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@肥婆灬红 谢谢亲爱的!(^.^)
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