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可颂面包
神奇的大方做的可颂面包
神奇的大方
做过
可颂面包
其实我做的是小德姐博客上的另一款茱莉亚可颂,可是没有找到菜谱就传在这儿吧~~~
2014-04-24 14:51:26
赞
可颂面包
即时酵母
、
中粉
、
奶
、
奶
、
中粉
、
无盐黄油
、
糖
、
盐
、
无盐黄油
、
即时酵母
、
鲜奶油
、
盐
、
蛋黄
综合评分
8.6
德州农民的热灶台
13 赞
2 回应
煙聽
滁州 | 2015-04-06 |
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菜谱在哪?我也要学
神奇的大方
美国 | 2015-04-07 |
回复
@佳佳乌拉拉
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dshh.html
德州农民做过很多可颂,有些文章下面会有很有帮助的tips,比如折叠的时候要把边缘明显层次混乱的面团切掉一部分,再进行折叠,这样对形成均匀层次非常有帮助。还有我个人的感受是要让面团和黄油硬度相当的时候擀薄;每次折叠前面团都要擀到半厘米左右;很难擀薄的时候就不要硬擀,放回冰箱冷藏放松,所以最好预留一整天来做面团的折叠,慢慢擀慢慢放松,不着急~~
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