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水果酵素
山满朝岚做的水果酵素
山满朝岚
做过
水果酵素
从左到右:凤梨酵素、黄心猕猴桃酵素、木瓜酵素
iPhone 拍摄
于 2013-07-28 23:04:27
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水果酵素
水果(苹果+梨)
、
甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的)
、
柠檬
、
乐扣呼吸玻璃瓶2.4L
综合评分
8.3
请不要叫我二蕊
17 赞
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3 回应
梦妈私厨
武汉 | 2013-08-02 |
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想问问,我是用柠檬、苹果、猕猴桃做的,放了两周,冒了很多泡泡,今天尝尝又酸又苦,不知道是不是糖放少了,还是做失败了呢?到底要发酵多久呢?
山满朝岚
2013-08-07 |
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@
梦梦-34
...你這個情況我沒遇到過唉,獼猴桃酵素我也做過,但是不苦阿!第一,你放糖量是多少?糖的數量可以控制酵素的品質,有一定抑制壞菌的作用,一般是1:1放;第二,你做好的成品裡面,或者過程中有沒有出現黑斑或者白毛之類的?第三,你是多久開始發現變苦的?我一般4-7天就會開蓋,用乾燥的筷子攪拌,我看日本的書上可以用洗乾淨的手攪拌,我怕失敗沒敢用這招。然後攪拌完,可以嘗下味道有沒有問題。之後沒1-2天攪拌一次,如果發酸或者有輕微酒味,我就會加糖。
幸希涯
嘉兴 | 2014-04-07 |
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你好如果用的是乐扣呼吸瓶就不用搅拌,每天摇晃下是吗?
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