250g留30g牛奶，93g老面，500克面粉，4g盐，43g糖，40g黄油，5g发酵粉，2鸡蛋 无老面，水稍多，其他正常 [玫瑰]8寸圆盘披萨，放190克一发好的面
01-29
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水 310g ，盐6克，糖刚刚好（有点甜味） 420g高筋粉，80g全麦面粉 共500g面粉，做1个吐司+6个汉堡胚，分了2次烤，下次可一次做配方2倍量 1卷后，记得松弛15分钟 155℃，上下火
2022-11-20
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吐司方包，女儿说和来自台湾的爸爸糖一样好看好吃。零失败（是指我个人制作没有失败过）。
糖60，炼乳12*4，够甜了，40g黄油有点干 注意： 1发后就是娇贵的小宝宝，用盒子一发，增大光滑面积 步骤：不排气分割，滚圆（要轻，滚圆就是在排气，把大气泡排走），松弛，第一次擀卷，松弛，第二次擀卷，入模具 1.450g吐司，糖最...
2022-08-05
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钱主
