这次改进，采用达美乐的方法，用玉米面做面扑，方便整形，而且容易转移。孩子爱吃脆脆的水果披萨，所以我烤到焦黄。
16天前
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玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
终于又成功了！前几天经历了新买的厨师机漏油，买了酵母居然总是发不起来，度过了这段做啥啥不成的烘焙水逆以后，今天的椰蓉面包终于又成功了！还是一百克的波兰种，表面有椰蓉烤的黄黄的，好吃。记录下！我的烤箱温度比180高一点，三十分钟。
22天前
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不用提前煮一下菠菜，面条没有涩味道。天啊！不要因为菠菜便宜就打了很多，结果越做越多，最后简直做了一个足球场，擀面擀的手腕快抬不起来了。
04-11
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玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
还是用的一百克波兰种，手揉的。以前都是两次发酵，这次只发了一次，气孔有点大，但是也不错。这次全程没有开盖，一百八十度，三十八分钟左右，出来热的很好吃。直接撕开像肯德基的花生云朵吐司那么厚，好吃
04-10
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蛋白打发的很好，但是八寸的不沾模具，还是不长高，就像一个饼，并不像蛋糕，太扎实了，为啥呢？一点也不松软！颜色浅问题，下次换红糖。三层烤箱，中间要换一次，从最底下换中间层，要不下面都糊了，上面还不上色。
03-31
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手机用户1767_3uce
