厨房一祸唐小九的厨房

奥利奥蝶豆花千层🍪 

配方中玉米淀粉一半替换成木薯淀粉会更弹，更韧，不易破。 煎饼小诀窍，我是用的红外测温仪，我家的不怎么准，锅的温度80，倒面糊，倒进去不会马上凝固，能流动，但有点挂底那种，迅速晃动转动锅，把面糊铺满锅底，（多的倒出来，但做2张之后，放多少面糊...

厨房一祸唐小九 （山东,青岛）

【无限接近原味】停不下来的肉夹馍 

方子很好，我还额外炒了个糖色，做出来也好吃的。真的很香。软烂可口。饼是半成品，两面刷油烤箱200°20分钟，相当nice。

厨房一祸唐小九 （山东,青岛）

鲜奶麻薯✨ 

加了9克奶粉和一把椰蓉。椰云麻薯。真的太好吃了，全程5分钟，又方便又好吃。可以直接放在奶茶里。也可以直接吃。真的好绝。

厨房一祸唐小九 （山东,青岛）

拒绝预拌粉的麻薯面包 

按配方来的。加了咖啡液，可可粉。后面还加了奥利奥碎。 加了木薯粉之后成了一个面团，但是没关系，就是蛋液多加点，开始比较难搅拌点。后面大概加了一个半鸡蛋，搅拌成了细腻的糊状。 这个温度和时间按照我的烤箱来说，麻薯做的大一点好吃，麻薯如果挤得小...

厨房一祸唐小九 （山东,青岛）

超美味韩式烤肉蘸酱 

配方可以！没有烧烤酱，用的黄豆酱加了些五香粉孜然粉之类的，也没有梨，就只用了苹果，也好吃！

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烤肉蘸料干碟（韩式烤肉店一样的干碟） 

没有的材料都用了平替。鸡粉用的味精，桃酥用的酥性饼干。好吃！和烤肉店差不多！

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嫩煎鸡小胸 

真的可嫩了！比外面里脊肉都嫩！

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🍋日本YOKU MOKU の柠檬奶油戚风蛋糕 

按照配方做完戚风之后，觉得太甜了，果断减糖，后来奶油和奶油霜基本没怎么放糖了，依靠柠檬炼乳的糖味，总之就是感觉不太甜就加点，边尝边加的。然后我的奶油只有250克，所以做的3层。奶油量没变，但是打奶油的时候没放糖。奶油霜减量了，而且也减糖了，...

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『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包 

用的是ann老师发布在B站的方子。 要开始做了才发现我们家根本就没有中筋面粉！ 所以用了170克全麦面粉（因为只剩这些了）80克高筋粉。水量稍微有点增加大概140g吧。加了130克之后觉得不太好揉，想起来全麦粉吸水性会强一点，所以又加了一点...

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无油无面粉/杏仁粉玛芬 

也没有很标准的按照配方。 因为我只有40g的过期杏仁粉了，所以大概用了配方1/4的量。 一个鸡蛋。还有另一个加了一点可可粉。随手加的。 然后用的空气炸锅。180度20分钟。 味道是好吃的。介于饼干和蛋糕之间的口感。很扎实的蛋糕感觉，因为我搅...

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不需要奶油奶酪的巴斯克芝士蛋糕！——芝士片版蛋糕（四） 

代糖版芝士片巴斯克蛋糕，算不算成功也不知道，反正做出来是好吃的。 只剩9片芝士了，芝士迟迟化不开，我还额外加了20g奶，最后质地比较稀，又多加了2，3g淀粉。215℃，30分钟。 做完了后用的牛奶洗碗洗锅，洗完锅的奶不要倒，加冻干咖啡加糖豁...

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自制五香花生米 

建议，浸泡完的花生最好晾干再烤～花生选用大小差不多，颗粒饱满的～

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