小橘子_7f18的厨房

陈皮红豆沙 

电饭锅闷的，水加太多了。8g陈皮太多了，得减半

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泳式鲜肉榨菜月饼 

除了分油酥的时候有点儿抓狂，其他都很好 非常不错的方子，谢谢！

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巧克力面包 

厨师机能带动的最大量😂：高粉300，可可粉15，酵母4，糖35，盐3，鸡蛋2+水=200，黄油30，加上碎巧克力、泡了朗姆酒的蔓越莓，随便整形

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茄子焖面 

好吃。就是面要先煮个半熟再放，水得多点儿，否则粘锅

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有多少人是从它开始踏上烘焙之路的？| 玛格丽特饼干 

黄油100g糖粉50g盐1g，微波30秒，打发至浅，蛋黄2个，低粉100g玉米淀粉100g，揉43～45个饼干，170℃15min

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巧克力面包 

两倍的量，厨师机揉不动，全程手揉的 加了黄油一坨稀烂，又一点点揉到光滑的过程太有成就感了 揉好冰箱隔夜醒发，早上整形二发 180℃15分钟 组织太棒了！

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隔夜醒发要领～鲜肉锅盔 

感觉用擀面杖比手扯好一点 非常好吃！200℃15分钟 多做一点冷冻起来，拿出来直接烤就可以 不用解冻200℃18分钟 感觉冷冻了再烤面饼非常硬 下次试试调高温度缩短时间，或者用电饼铛

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软皮红豆饼/绿豆饼 

面团手揉，醒个十来分钟再揉，多揉几次 上面压烤盘，不用翻面，190℃15分钟 面团不超过30g糖，红豆30g糖，甜度刚好 密封常温放了一晚上，仍旧特别软，太好吃了

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香甜丝滑❗️韩式南瓜粥 

南瓜很甜，没有额外加糖 有股糯米粉的味道，是还没煮熟？已经很稠了

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PH打发巧克力奶油 

用自制的黑巧约100g，融在200g奶油里，冷藏一夜，再加入250g奶油25g糖粉打发，做了8个盒子，还剩了一点儿奶油

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牛奶巧克力（70%可可液块+可可脂） 

牛奶15g融化糖粉20g，隔水加热可可液块50g可可脂25g，3g朗姆酒 原材料不好，口感比较粗，但是苦味可以的，不甜

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自制无添加草莓酱 

350g草莓，70g白砂糖，没有柠檬所以啥也没加。熬了150ml的瓶子两小瓶

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