直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0
加了110g老面4条450g 分割面团158g左右 上火185 下火245 26分 底火不太够 下次加到250℃ 今天面团状态感觉有点点过
2023-10-29
2 0
提子吐司，黄提奶油闪亮吐司
低糖盒子 180/240 烘烤26分上色有點深
2023-09-04
0 0
全麦坚果包软欧包
翻倍的量 加了200g的老面 加了点葡萄干 分割250g/个 整的比较长 一点都不可爱😅 上下火215/18分钟
2023-04-15
巨~巨好吃的巧克力奶油吐司
翻倍做了8個250克小吐司 每個分割135g 160/240烘烤26分鐘
2023-01-19
1 0
日式香芋包
180/200烘烤15分鐘 底部上色不夠 下次加到215℃ 芋泥餡每個45g
最好吃的熬糖版雪花酥！
28*28一个斤盘的量 多一点点 南瓜子90g 核桃90g 花生120g 巴旦木60g 蔓越莓200g 糖150g 海藻糖50% 其他材料翻倍
2023-01-17
海盐杏仁太妃糖
加了30%的海藻糖 其他不变 觉得甜度ok 第一次做 切慢了 都碎了😂
奶香南瓜馅
南瓜泥1000g.炒出来剩500g😂炒得好累
2023-01-03
糯叽叽的黄米包
加了一丢丢的柠檬皮屑在大黄米里 蔓越莓+到60克 上下火200℃烤13分钟
2022-12-27
用老师的面团做了紫米乳酪包 共16个 烤盘装不下 硬挤的😂 紫米用了130g+260g的水 当天煮 没有泡 加了15克糖 不怎么甜 合我的口味 每个25g+10g乳酪 面团超级软 好好吃 上下火180℃ 底火太低 觉得下次要调高到200℃
2022-11-21
红茶奶酥面包
翻倍做的 4包茶泡了一大碗 液体量给多了 比较软 奶酥馅我用了100g黄油 加了6g红茶 其它不变 整形没整好😂 上下火215 上色后关了上火 下次调整上火
2022-11-08
全麦贝果🥯
二刷 加了点老面 分割约95g/个 里面裹了一堆剩下有的没的馅料😂 不只味道如何😅
2022-09-12
宸睿媽
