⭐⭐⭐今天用的是山茶花面粉 ⭐⭐⭐没有用牛奶，用的是水和奶粉 ⭐⭐⭐比较起来，烤的过程中，长得更高。吃起来，更有韧性。昨天的金龙鱼放凉之后，酥，掉渣。
03-10
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🌈这是用2.2元/斤的金龙鱼高筋面粉做的。 🌈蛋白质含量每百克12.2g。 🌈新良黑金吐司粉，我买的6.9一斤。 🌈蛋白质含量每百克是13g。 🌈一样的揉面时间，金龙鱼高筋粉也出很漂亮手套膜，成品也拉丝。 🌈下次我要一次做两个，一个用金龙鱼...
03-09
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⭐⭐⭐面粉，新良吐司高筋面粉； 🌈🌈🌈液体用的鸡蛋加牛奶，一共180g； ☀☀☀醒发，40度，90分钟； 🔥🔥🔥烘烤温度，150度，烤箱，松下蒸烤一体箱。 🌾🌾🌾第一次用这个配方，很方便，没有二次醒发，揉好面之后直接整形进吐司盒。 🌿🌿🌿整...
01-31
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最近总是用这个方子做吐司。我一次做两个450g。确实非常柔软好吃。即使没有涨满吐司盒，即使有几次还回缩，塌腰，吃起来依然很柔软很好吃。 可是为什么会涨不满吐司盒？而且厨师机和面的时候，基本一直都粘盆，也弄不出来手套膜。前几次我估计是揉面过度...
2021-03-20
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爱烘焙的卡门
