鸡蛋 10个 八角 2个 香叶 1克 桂皮 1克 陈皮 2克 小茴香 1克 白芷 2克 花椒 0.5克 姜片 20克 干香菇 3个 干辣椒 3克 红茶 5克 （茉莉花茶 3克） 香葱 10克 糖 30克 盐 ...
昨天 10:04
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真是很爱这一款面包呢，第三次做了，这次比上一次少放了一点巧克力，上次放多了巧克力，面包太黑了。大约方子两倍的份量，约450克高筋粉，320克软香蕉，25克奶粉，40克糖，45克黄油，4.5克酵母，4克盐。用了后黄油和二次发酵法（就是加了揉好...
2020-07-26
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上次做过一次，觉得味道很不错，做起来也简单、省时。这次1.5倍分量，加了40克黑巧克力（家里没有可可豆），中层上下火155度18分钟，觉得下火还是大了点，另外凉下来之后面包皮有点皱，不知道怎么回事。下次试试上火155度下火150度20分钟。
2020-07-24
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没有巧克力豆，放了三颗德芙心形巧克力，加了十克奶粉，锡纸盖的迟了点，表皮稍微硬了点，虽然放了两根多香蕉，但是香蕉味好像还不够。 没做造型的面包挺软的，做了造型的就稍微硬了点，总的来说，做起来很方便，味道也挺好，还会再做这个方子。
2020-07-22
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一次发酵制作起来步骤要简化的多。今天用小熊揉面机揉面，揉到一半搅拌头被面团带下来，我重新装回去，没发现居然装反了，前期揉面10分钟，加黄油后揉面30分钟，出膜出的不是太好，直到结束后清洗揉面盆的时候才知道搅拌头装反了，当时我还在嘀咕怎么搅拌...
2020-07-15
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第二次做，用了中种冷藏+揉面机的方法。头一晚用揉面机15分钟揉出中种后放冰箱冷藏17小时以上，第二天晚上七点钟拿出来剪成小块，加入主面团揉15分钟（中间暂停两次剪面团）后入冷冻室降温10分钟，加入黄油后再揉20分钟（中间又暂停剪两次面团）出...
2020-07-11
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关一心一意
