cipher86的厨房

酸奶蔓越梅戚风蛋糕（六寸） 

我直接翻倍做的杯子戚风，糖减到70g，蔓越莓泥放了70g，烤的不太好，下次改进，这次蛋糕体还好回缩不厉害，这是出炉一小时后的状态，不过还要明天见分晓吧

cipher86 （浙江,嘉兴）

秒杀99%披萨店的披萨面团（Nancy Silverton） 

吃过最好吃的披萨，热量低还好吃，谢谢分享

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香蕉溶豆🍌适合十个月以上宝宝❗ 

这次蛋白是先在冷冻室里冻成固体拿出来，然后因为还要顾着蛋黄溶豆，在烤，还要把溶豆冷却掰下来腾出烤盘，所以蛋白又变回了液体状态，但是蛋白意外的好打，很稳定，我是五个蛋白一起做的，放了两个裱花袋挤的，第二个挤的时候花纹还很漂亮，第一个因为裱花嘴...

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秒杀99%披萨店的披萨面团（Nancy Silverton） 

#早餐•2024年4月4日# 之前是用松下面包机做的披萨饼皮，热量非常高，单吃能当成牛角包那种，这次的新方子其实很忐忑，但是为了吃起来没那么腻也得试试，结果出乎意料的好吃，我用的俄罗斯产的高筋粉和全麦粉，水量一样，但是面粉最后除了三十克预留...

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消耗淡奶油---淡奶油戚风蛋糕 

没有一样的方盘直接放纸杯了，吃起来很绵、口感比一般戚风更湿润

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消耗淡奶油的司康 

我全部用的低粉，其中150g还是杏仁粉，因为不是纯的还有燕麦，减糖10克，我是放在方盘里面整形的，这次切方块也不用反复揉，成品很酥脆，比鸡蛋黄油版松很多

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天然酵母宝宝养成记 

我用了150g葡萄干，150g水开始养的，图1是冷藏一晚的，后面室温太低直接放了烤箱45度发酵的，后面拿了100个酵液出来加100g高粉，再分别加了三次，前面放室温和冰箱发的都很慢，高度在半瓶腰，昨晚放在开了暖气的卧室直接爆炸了哈哈哈

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蒜香培根小面包 

还是喜欢咸口的

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2023年11月30日 

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蓬松柔软的南方包子 

减糖了，家里没糖了，随便放的，油少放了几克，牛肉洋葱馅儿的，皮真的松软

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香酥鲜肉月饼 

除了馅儿没有全部按照方子来，没加糖，肥肉加了一点儿，总体不错#下午茶•2023年9月10日#

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如棉花般松软的海苔肉松面包 

糖换成33g，用了一点儿全麦粉，家里面粉没了也没割包的刀，但是架不住好吃，目前试过最好吃的面包方子，没有之一

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