方子超棒，讲解也很仔细，细节都有讲到。谢谢分享。刚烤好外皮的口感非常棒。发酵的时间有点太长，胖了点，像蚕宝宝。个人口味还是有点不太喜欢可可粉的味道，希望看到原味的方子，哈哈
2021-02-06
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波兰种做多了，添加到里面，所以不是全低筋粉。出来效果也不错。松松软软很好吃。紫薯粉减量了，颜色浅一些。发现用紫薯粉的好处是比较好控水量，但是，紫薯粉放进去很难揉匀有木有啊？（没有使用加水调匀再加的方法，因为面团已经有点沾手，不能再加水了）一...
2021-02-04
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做面包剩下的蛋白，用来做了这个蛋白糖。感觉糖浆好了蛋白还打发不够，所以出来有点软。下次要提早一点打蛋白，老师的讲解非常仔细，按照步骤操作，基本上都不会失败。谢谢tirry！
2021-01-16
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烤老了，190℃烤了38分钟，担心不熟。我嫌皮厚，儿子说就喜欢这厚厚的皮。下次我是减还是不减呢？好纠结。方子非常好，由于赶时间，我中种冷藏的时间不够，在室温放了一会儿就开做了。松弛时间也是不够的。但是出来效果还不错，水光肌，是揉到位了，哈哈...
2020-10-09
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酥皮漏酥了。原因是油酥太硬，水油皮又太软。猪油有点怪味，不是很能接受。可能是这个放得有点久了。不知道做好的蛋黄酥怎么保存呢？
2020-09-07
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好赞的配方，谢谢分享。做出有史以来最棒吐司，可以撕着吃，哈哈，太开心。组织细腻有光泽，柔软绵香。给的搅拌时间也靠谱。我的面团估计有9分筋吧，没有10分筋，有打过的前车之鉴，不敢继续打。面团出来的时候我就知道应该会成功，面团的状态太重要了。
2020-09-04
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heaventree
