首先这个方子真的很细致周到。谢谢作者的分享和指导！ 本来是打算减半做少点，但加多了水，又不确定是不是真的多了（因为作者说黏就对了）揉了十五分钟，粘到手像鸭脯一样，简直绝望。不想放弃就开始加面粉，想着就做足量的算了，凭手感开始加面粉，又加了淡...
2020-12-13
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非常遗憾没有好的花椒现磨出来。买的现成的花椒粉感觉味道死气沉沉的。但是我炸得非常到位，用的玉米淀粉糊裹得也非常到位，保留了肉汁同时外衣非常酥香。炸的时候注意小火，一次不下太多。用的小锅，100ml的油就能搞定。开始准备下火锅用的，刚炸完几下...
2020-11-22
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我用的大米粉直接做的。省去了榨米汁的部分。所以加水量要比配方里多很多。第一次做没有手感，水加少了，发糕吃起来比较干，但感觉发酵是成功的。过几天做第二次的时候再多加点水
2020-11-15
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Nikki0725
