zhang小树的厨房

广式叉烧包 

1.面种冰箱发酵20h 2.酵面团常温发酵8h，下次是不是还可延长 3.80克糖改成60克糖，甜度刚好。 4.面皮的时候水加得有点多，导致加面粉后还是偏湿。 想说的是口感有点像面包，软是软，但不是外面茶餐厅吃的那种口感，实在是不会具体的形容...

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分享肉包子又白又喧软的方法，做法详细 

250克按方来，，放了泡打粉感觉没什么大差别

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妈妈的秘方，超宣软包子/馒头配方 

把水换成了南瓜，味道和平常不加淀粉的没什么差别#下午茶•2024年3月28日#

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松软香甜的奶黄包，很快就可以搞定。 

500克面粉，做了10个奶黄，17个豆沙。红豆#下午茶•2024年1月26日# 200克，油25，糖45，味道合适。

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节省一半时间的大包子（另付翠绿菜包子，肉包子，腹黑包子食谱） 

盐2.5，糖10，油55，香油5。面粉330（共16个中等大小），用200ml纯牛奶。味道非常棒，很暄。需要注意点的是青菜要非常非常用力的挤水。崽子吃了3个。感叹一句，好吃但油是真大啊哈哈#晚餐•2024年1月19日#

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蜜汁叉烧肉（新手烤箱0失败） 

9两梅花去皮，加了两搪瓷勺叉烧酱，淹制7小时左右，200度快40分钟的时候看着边边有点焦就停火了。看评论有说很甜的，我本人倒觉得刚刚好（其实我不太嗜甜）。看了好几个配方，选了这个配方最简单的，果然没错，家人一致点赞👍特别我崽，，好爱。哈哈😄...

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家常烧卖(爸爸的味道) 

用了350克糯米，直接淘洗煮的，比蒸米饭少一点水。#晚餐•2024年1月10日# 500克面粉（多了，剩下一打饺子皮）其他配料按配方，放了一勺盐刚好。一个人包快一天，腰酸。。哈哈好在还算成功，开心。

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炸糖糕 

这个量我做了9个，趁热吃了一个，没想到软软糯糯外皮酥脆香香甜甜。竟然毫不费力地成功了。简直太开心啦。。没想到面粉也能做成粑粑。好想拿给家人尝一下，可惜他们都不在家。

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烤红薯烤箱版 

烟薯25号。200度1小时 nice#晚餐•2023年12月16日#

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猪肉菜馅饺子 基础饺子的包法 

正在学习中

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红糖开花馒头 

一发可能好整型些，整体还可以，可能面粉的问题，没有卖的那么暄软#晚餐•2023年12月3日#

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玉米面裹馅饽饽 

一半白面一半玉米面，对南方的我来说还是偏粗。。调内馅的时候还想会不会太甜，看来是想多了，按配方刚刚好，甚至还可增量。另外水开蒸10分钟就已经熟了，和包子一样。 对于这个口感个人不是很喜欢，好在孩子还行，一口气吃了两个。#晚餐•2023年10...

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