玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
太爱了，昨天做了冷藏14小时的，今天做一个室温发酵版的，室温发酵一个小时就可以了😁 试试看在面包里有什么口感的区别
2023-05-04
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第一次做波兰种吐司，值得纪录一下。 提前一天晚上做了波兰种：75克高筋粉+75克水+1克耐高糖酵母，室温发酵20分钟，冰箱冷藏14小时。 200克高粉，一个鸡蛋，15克奶粉，冰水60克，白糖50克，加入波兰种和面十分钟，连同面包桶放冰箱冷藏...
2023-05-03
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#午餐•2023年3月31日# 珊妈这个方子简直是天花板一样的存在，太好吃了，简直就是，一级香，一级柔软，一级好吃😋 忍不住都想炫两个😁
2023-03-31
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巧克力面包，软到直不起腰来 260粉，15克可可粉，60克白砂糖，20克红糖，液体（鸡蛋+牛奶）186克，黄油30克，上下火160度30分钟，真的是无敌了…没有一点巧克力的苦味，全家都是巧克力香味#午餐•2022年12月1日# 好吃到没有朋...
2022-12-01
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米娅1019
