水合法贝果（我太爱了！！） 高筋面粉300g（或200g+100g全麦粉） 水180g（预留5g融化酵母） 干酵母3g 盐4g 可不加糖 可可粉（有甜味） 20-25g 超香！ 揉成团后放冰箱冷藏0.5-1h 已形成粗膜了 拿出揉几下 加...
2023-08-20
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刚出炉超级软！！ 爱了 但肉桂味不够浓 -了5g左右糖 甜度低（家人估计觉得不甜哈哈哈哈） 刚开始放中层觉得上色快 放中下层 结果底部有点焦 下次还是放中层 上下170度就好 看看明天软不软
2023-01-31
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方子不错 ➖糖也ok的 还加了50g全麦 天气冷很好出膜 有点打过了 注意观察状态 大概20min？ 160-170度 15min 观察上色及时盖锡纸 复烤内部很软很不错
2023-01-31
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好柔软！！ 但是面团很湿很湿 我加了点面粉 很漂漂！ 但是135 35min没熟。。。 尴尬 难怪脱模不了 （现在懂了 没法自动脱膜就是没熟） 重新烤了150 8min 还是没熟 再烤了上160 下185 18min 周围有点焦 （最后一图...
2023-01-02
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天气冷真的好打出膜！ 面团温度不会容易过高 一发吐司 试了温度 135 34分钟 上色如图 明天试试里面如何 熟了的话感觉可以30min就行
2022-12-18
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黄油：14g 糖：40g（我妈叫我别减糖了哈哈哈哈） 栓q 175度32min黑成这样！！（我出门了 怪我） 看其他人可以试试135/160度 35min
2022-12-04
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记录： 100g含核红枣 剪碎+大概70g牛奶（因为刚好用完了） 小火煮融合 晾凉+两瓶盖小白朗姆酒+20g蜂蜜+35g油 ➕蛋黄+10g红糖 打发蛋白 （+20g白糖） 翻拌混合 最后过筛粉类（低筋粉、5g泡打粉、2g小苏打） 混合均...
2022-11-09
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记录： 南瓜金枕蛋糕！！太软了好好吃 糖放了60g+一点炼奶 （家人吃甜度ok 自己吃太甜） 油➖10g左右 150度 50min 南瓜的颜色真的太好看了 下次试试玉米淀粉少点（10g）
2022-11-07
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DIOOOO
