楼主，帮我看看，这是我做的最好状态了，但是跟你比差好多，首先里面顺着卷的圈分层，第二就是没有大气孔那种网格，只有小网格，怎么回事？
2020-04-06
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博主快来帮我看看这是什么原因，我是500g面粉（375高筋，125低筋），60%液体，5g酵母，冷冻了一晚，折叠一次后冷藏了一会再折叠的，在折叠和杆开的过程中一直在漏油（从侧面漏，面皮破了也漏，各种漏），做出来里面还是一大坨像没熟一样，十分...
2020-03-28
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改了配方，糖粉30g，盐7g，因为蔓越莓已经很甜了 我觉得自己配方很好吃，咸甜味的曲奇很好吃，不会越吃越腻
2020-03-25
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1000g绿豆，蒸好是2531g，我是真吃不了甜，一共放了100g糖～感觉刚刚好，再甜就吃不了，一个30g绿豆，4g奶黄流沙馅
2020-03-14
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下厨房用户_kgu5a
