高筋粉（蛋白质含量14%） 酵母（面粉的1%量）一只鸡蛋 牛奶和面；成团后醒20分钟～这一点非常重要 这个时间让面自己吸足并且和水融合；揉进软化的黄油（我一般用量是面粉的6%） 黄油揉均匀后再置放20分钟；开揉：在面板上可以拉长叠再拉、或者...
2020-02-07
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高筋面粉 酵母 海盐 和成团醒面20分钟；加入油煸焦了的洋葱碎（紫皮洋葱）揉到洋葱均布即可～我用手反复团面而已 因为面团事先醒了20分钟 这时就很细腻柔软；发到两倍大 无法说时间～和室温有关；拿起面团 双手各向下团叠 直到面团至原来大小；均...
2020-02-07
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