leesen的厨房

2024年05月21日 

金线鱼干、水泡三小时，蒸十五分钟、味道较重；控干水油煎还不错，粥伴侣

leesen （北京,通州）

2024年05月20日 

水煮五香毛豆，葱姜、花椒大料、干辣椒肉桂、油，时间10-15分钟，油保持绿色，要点：开锅煮、煮后捞出晾凉、再放回浸泡两小时左右。

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2024年04月02日 

记录、第三次做，巨成功🏅

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2024年03月03日 

舟山海鲜面，细米线8元、梭子蟹150、竹节基围虾25四条、熏玉兔15、黄鱼中条30、水白虾17。共248元😀

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2024年02月23日 

银鱼豆腐汤/银鱼泡水三十分钟、捞出白胡椒粉、料酒腌制5-10分钟，焯水后备用。豆腐、胡萝卜切丁、黑木耳切碎，锅内放油加入豆腐，加水…开过5分钟放入银鱼，水淀粉。2-3分钟出锅。另猪头肉、青椒一个、大蒜苗两根，葱姜蒜、五香粉、酱油炒至出锅👍！

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2024年02月23日 

猴头菇排骨汤，枸杞、薏米、红枣一枚、姜两片，排骨两块（可瘦肉、可鸡块）。重点猴头菇泡发，猴头菇处理容易发苦，泡发前先剪掉根部（根部苦味集中）、泡发两到六小时，中间挤压水分、换水。如果炒制、炖鸡等可开水煮十分钟，洗净再入菜可去除苦味。猴头菇营...

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2024年02月20日 

湖北人的发明、烧腊翘嘴鱼。鱼干浸水泡30分钟（较咸可浸泡时间长点、或者切段后浸泡）控干水分，油煎双面，加入蒜片、姜、辣椒段。翻炒放入蒜苗、啤酒、五香粉、生抽出锅。（可试试郫县豆瓣酱版本）。另做一份蒸15分钟、也可。

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2024年02月15日 

仙岛湖银鱼煎蛋，银鱼干泡发，可温水15分钟、开水焯水，也可冷水泡发？多久？煎蛋、两种方法，还有可蒸蛋，后附研究。

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2024年02月14日 

电饼铛子煎东北豆包

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2024年02月13日 

烤箱版卤猪蹄。

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2024年02月13日 

烤虾，第一次做，烤箱两百度、每面六分钟。只放了黑胡椒研磨料。

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2024年02月12日 

香煎湖南火培鱼，火培鱼湖南特色河里小杂鱼加上茶油火培干、便于保存。区别于海蜒、不带咸味。直接葱姜蒜爆香、小火炒制香酥。真正的湖南做法，浸泡五分钟、控干水分，辣椒段、蒜苗、等辣炒制或豆豉酱等炒制下饭菜。

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