第一次做,黄油没有提前解冻软化,只能换玉米油,我直接先混合粉类,再加入液体,切拌均匀,入模烤。刚刚出炉的玛芬外酥脆里柔软,味道不错
2020-08-31
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为啥不能传视频?求指导。用的500天土鸡,3斤左右。按方子说的下雨一样内外撒盐,现磨的黑胡椒,没有腌,海氏c40+,烤鸡模式只有180度,开始用了吐司模式205度加热风烤了20分钟,学习留言中发现有人用烤鸡模式说也很成功又换回烤鸡模式25分...
2020-07-19
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没有耐高糖酵母,所以只放一半的糖;10立方厘米的水立方模具,上150下155,28分钟。预热完烤箱就直接放进去烤了,忘记面团还只发到8分,应该等发到9分再放进去烤的。成品拉丝效果还行,味道也是真的香。下次撸再完善
2020-07-14
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又来交作业了!第二次比第一次进步了:不缩腰,不塌陷,底部没有大气泡(那个坑是我脱模粘底上了)。缺点:上表面仍然有开裂,可可粉没有完全和散,看到有几个小点点。
2020-06-03
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第一次戚风,蛋白打过了一点,震模不到位底部有气泡,烤好又没有马上倒扣冷却,有点缩腰。但是口感味道很赞。再接再厉!
2020-06-03
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