蜜三刀
完全按照配方做,一次成功 糖浆裹上后是软软的 不裹糖浆是酥脆的,可以改成咸口的
03-20
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夏威夷果软糖
配方2倍的量,葡萄糖浆用了500克
02-21
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自制草莓酱
配方双倍的量,做出来酸甜口味的
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
完全按照配方: 75克月饼:13个(比例4:6),17个(比例3:7) 风炉:220℃🔥预热,入炉200℃🔥5分钟, 出炉晾5分钟左右刷蛋黄液,150℃🔥10分钟
2023-09-21
好好吃、好好吃的双倍开心果酱吐司
牛奶用了750克,面团还是稀,用厨师机打面,延长了打面时间,下次用 700克牛奶,水量大的面团还是用和面机好点,成膜会快点,下次用和面机试试 风炉:150℃🔥22-25分钟
2023-08-03
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过年怎么少得了这款点心?
完全按照配方做的,夏天天气热,开始做的时候黄油软化的正好,操作到最后,面团状态特别软,整形了一半,把另一半放冰箱冷藏了一会儿,就好操作一点了,满满的花生碎,特别香 风炉:150℃🔥20-23分钟
2023-07-30
酥中有脆的老式桃酥
完全按照配方量,用等量黄油替换猪油,满屋飘香 风炉:170℃🔥18分钟 酥的掉渣,就是想再薄一点,有什么办法?
2023-07-28
🌟零失败香醇丝滑|生椰拿铁巴斯克蛋糕🍰
完全按照配方量做的,最后有点稀了,加了10g的玉米淀粉,结果烤出来口感特别好,是我喜欢的味道 小烤箱:230℃🔥30分钟(烤箱温度偏低),烤箱上层 咖啡液可以少一点,一包黑咖啡粉➕水:10g感觉就行
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最好吃的牛奶吐司妃娟的100%中种北海道牛奶吐司奶油吐司
已经N刷的吐司,这次用风炉烤的 风炉:150℃🔥25分钟
2023-07-27
自制转化糖浆(广式月饼专用)
配方双倍的量,用了85分钟达到115℃ 熬出成品大概4斤多 颜色很美😁
2023-07-25
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夏日神仙饮品❗️酸甜冰镇柠檬杨梅荔枝饮
弄了一锅的荔枝饮,冷藏后酸酸甜甜的,适合夏天
2023-07-23
夏日爆款🔥杨梅荔枝蛋糕|一人食💜“梅”你不行
杨梅酱不是按照此方做的,蛋糕胚和奶油按照此方 杨梅蛋糕酸甜口感,不腻
红豆包~小时候的味道