500克高筋面粉，300克水，猪油和糖各10克，盐2克，酵母5克，按照做面包的方法发酵2次，自备的梅干菜肉馅，高火10分钟一笼，有点沾底，也不够白。下次试试加5克泡打粉，不加盐，水改成270克试试。
2023-01-28
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用了5个小鸡蛋共计275克，纯水50克，糖50克，玉米油45克，低筋面粉70克，160度30分钟，180度5分钟。底部还是用油纸才有毛巾面，不能用油布。 冷得不烫手就可以卷，卷好了冷藏15分钟就可以切。
2023-01-24
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70克玉米油，60克白糖，100克低筋面粉，5个大鸡蛋，70克水。110度35分钟，120度40分钟，150度20分钟，冷却2小时脱模，表面开裂但是没有塌陷。用了大概500-600克左右奶油，14%糖。
2023-01-10
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185克面粉，10%糖。9份分好了大概36克一份面团，正好可以用到9连马芬模具上。酥皮用的这个方子，配方里1/3的量正好。二发后盖上，180度20分钟，15分钟盖锡纸，烤出来好美貌，喜欢，哈哈。
2023-01-03
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王超女
