糖减到了40g，茶叶（我用了茉莉花茶）增加到了7g，切片比较厚，烤了25min有点焦，但是20min好像不太够。感觉黄油有点太多（或者多加点粉
2023-03-18
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冰酥酪 材料：300g牛奶+100g酒酿汁（只取汁不取米） 步骤： 1、牛奶煮开晾凉取出奶皮 2、酒酿汁与冷却的牛奶混合，装入小碗，上锅蒸25min闷5min 质地类似老酸奶或双皮奶，入口有酒酿味。感觉还是太甜，可能应该改下比例。
2022-12-21
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双皮奶。忘拍照了，三个小鸡蛋的蛋清（70-80g左右），300g牛奶，100g淡奶油，30g糖。做出来有点硬有点甜，蛋腥味有点重。下次多加奶或者减蛋清
2022-11-28
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
巧克力减少40%，面团75-80g/个，烤箱温度190°（感觉可以降），烤了23分钟（感觉应该减少时间）。用了配方的一半，做了八块，图上人为压扁了一点。现烤出来最好吃，第二天里面就不软了。 糖量应该正好，不过还是有点甜。是因为巧克力不够苦？...
2022-11-26
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冷酷的狗
