心舞翩跹的厨房

香蕉牛奶布丁 

用了2根大香蕉，牛奶、豆乳各250个。糖没有加倍（考虑到香蕉已经够甜了），代糖30g。冰箱里冷藏一夜。味道不错。意外的是香蕉和牛奶分层了，还挺好看。#下午茶•2024年5月26日#

心舞翩跹 （上海,浦东）

玉米布丁 

用了一半的量尝试做的。玉米粒减到了110，糖减到15。成品软糯，对我还是偏甜了。

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香蕉巧克力马芬 

油、巧克力豆、糖减半（主要是代糖），表面装饰椰片。180度20分钟，转170度继续10分钟。

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Coleslaw卷心菜沙拉 

减糖至20g（代糖），减蛋黄酱至150g。

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超低卡苹果派 无油无奶油无糖 

苹果馅加了15g代糖和5g肉桂粉。饼皮偏硬，没有油嘛，可以接受。下次烘烤的时间再短一点看看。

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自制草莓酱（孩子爱吃的不得了） 

1000g草莓，混合10g白砂糖、120g代糖，腌制一晚。中小火熬煮。快出锅时加半个柠檬汁。成品500g，还是挺甜的。下次可以稍减10-20g糖。

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不用揉面做又宣又软香喷喷葱花芝麻发面大饼 

二刷。用的想念荞麦面粉，出锅时，孩子以为是巧克力饼😄。 常温下发了两小时，没怎么起来，又烤箱发酵40分钟。 全程基本最小火，比第一次好，内部熟透不湿黏。 放了3克盐，偏淡。

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2024年03月10日 

今天用了石板。预热40分钟，底层加入烤盘，继续预热10分钟。面包入箱后，在烤盘倒入热水，制造蒸汽。本来想过一会儿就撤出烤盘和水，忙忘了。

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一次发酵的山药花卷-山药系列食谱3 

山药、牛奶、糖入破壁机打成浆，然后加面粉和酵母。和出的面水份太大，又加了些面粉。发酵时又塌下来，看来面还是太软了。成品口感还是可以的。下次再改进。

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免揉💯无糖无油全麦欧包㊙️健康主食 越吃越香 

温水340克化5克酵母，稍静置，然后混入新良多谷面包粉370克、蛋白粉30克、盐4克。烤箱35度发酵。最后230度25分钟。 这次成品的气孔是最满意的一次！

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不用揉面做又宣又软香喷喷葱花芝麻发面大饼 

方子很好，以后不用买了！ 我的锅是直径26厘米，同样的用量，饼就偏厚点儿，所以烙出来内部虽熟但稍稍发粘。锡纸包好烤箱170度15分钟再加工一下。 下次用最小火烙看看情况。#晚餐•2024年2月22日#

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超快手巧克力饼干（消耗巧克力） 

双倍量，藕粉替代玉米淀粉，椰浆替换牛奶，和面时有些干，加了少许水。 巧克力除了100g85%的，还有20g100%，所以又加了点儿代糖和自制椰枣酱。

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