堍儿的厨房

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北京,海淀 北京,海淀 君子不器 2019-06-07 加入
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君子不器,永远寻找新的可能性。

堍儿的作品 查看全部 36 作品

  • 巴斯克烧焦芝士蛋糕

    巴斯克烧焦芝士蛋糕 

    上一次用空气炸锅做的,这次试一下烤箱版本。但是每种品牌的烤箱温度等情况不一样,这次可能温度高了些,表皮有些过焦,不是那种诱人的虎皮花纹,算是一个小败笔。好在不影响口感和味道。而且过程中刻意减了糖,更健康些。#午餐•2020年10月6日#

    2020-10-06

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    堍儿 堍儿 (北京,海淀)
  • 萌趣十足儿童黄油曲奇

    萌趣十足儿童黄油曲奇 

    选了这款简单易操作的饼干和小外甥女一起玩儿烘焙,一天不经意间就流淌过去。开森~~~#晚餐•2020年10月6日#

    2020-10-06

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    堍儿 堍儿 (北京,海淀)
  • 2020年10月05日

    2020年10月05日 

    有时候随心所欲不按规矩做出来的美食也美得不要不要的,额外加了香菇,好吃,唯一的瑕疵是,有点咸。下次注意控盐。

    2020-10-05

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    堍儿 堍儿 (北京,海淀)
  • 2020年10月05日

    2020年10月05日 

    把虾去了皮做的,很正宗的泰式咖喱大虾🍤,好吃到很久不吃米饭的我盛了满满一碗白米饭🍚,肥死算😢

    2020-10-05

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  • 奥利奥奶酪冰皮月饼(100%成功)

    奥利奥奶酪冰皮月饼(100%成功) 

    很好吃,建议冷藏以后口感更佳。

    2020-09-30

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  • 冰皮蛋黄月饼

    冰皮蛋黄月饼 

    #午餐•2020年9月30日# 这个冰皮月饼本身很好,但我做软了,感觉如果再韧点就更好了。

    2020-09-30

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  • 月饼皮

    月饼皮 

    这个月饼皮太好用了 烤完了看上去硬硬的但吃起来是那种沙沙的温柔,颜色也非常清雅。用这个皮做了四拨月饼。特别好!#早餐•2020年9月30日#

    2020-09-30

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  • 巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼

    巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼 

    不知道为什么皮特别硬,味道还可以吧。

    2020-09-30

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    堍儿 堍儿 (北京,海淀)
  • 君之版抹茶红豆月饼(无转化糖浆)

    君之版抹茶红豆月饼(无转化糖浆) 

    烤前,烤后。味道真的不错,而且不需要用什么所谓的碱水和转化糖浆什么的,口感好,又相对健康。会继续采用这个配方做月饼。#午餐•2020年9月29日#

    2020-09-29

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  • 美式经典配方:巧克力布朗尼(The Perfect Brownies)

    美式经典配方:巧克力布朗尼(The Perfect Brownies) 

    味道很赞 烤的过程中就香气四溢 只是需要减糖 至少一半量 现在的量有点齁#午餐•2020年9月5日#

    2020-09-05

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  • 空气炸锅巴斯克蛋糕

    空气炸锅巴斯克蛋糕 

    不同的空气炸锅需要不同的温度和时间,所以机械地按照原菜谱时间和温度的结果是,表层黑糊但内里还是原液。怕浪费也是希望“通过失败获得成功”,于是小心将表层的焦糊全部刮掉,重新露出里面金黄色蛋糕液,重新设置了180度和15分钟,开始烤,过程中又打...

    2020-09-02

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    堍儿 堍儿 (北京,海淀)
  • 糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮)

    糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮) 

    最后感觉不够咸 额外加了点盐而已#晚餐•2020年8月28日#

    2020-08-28

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