#【下午茶】# 糖量只放了15g(八分之一),多筛可可粉,这回的甜度苦度平衡得刚好。 速溶咖啡一包,不另外加糖,也没加酒,用150ml的热水冲调,蘸1包200g的手指饼干,叠两层正好一盆~牛奶的量也用淡奶油替换了
13天前
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配方一半的量,给老人吃只放了7.5克糖。用的新良低粉,牛奶要多放10克。 第一次发酵完,扔进厨师机排气的时候突然忘了要用一半量的干粉,用了原量的,难怪看厨师机揉得很干。面团没办法搓成光滑的面,蒸完更是疙疙瘩瘩。还行,下次要做得更好。
2023-12-09
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1.5倍量但一共只放了25克白砂糖。用若竹抹茶粉,吃起来好苦啊!一定要多放糖!!制作过程中抹茶味真的好香好香,只吃了一个就送给不爱吃甜的朋友了~
2023-12-06
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原方,不过淡奶油+蛋液一起才用了300克,剩余的蛋液用来刷表层。整形的时候比较黏,要有耐心,可以做30个中号的。成品略有点甜,挺好吃的。
2023-11-27
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蛋白可能掺了蛋黄,打发了很久才起来,但消泡严重。晾凉后拍打毛巾面有沙沙声,略湿,需要加点时长或者升高下温度。温度&总用时:150度 25-30分钟。5个蛋白加糖40克,200克奶油加糖10克,甜度刚好。
2023-10-11
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